Patrick HOCQUELET

Ce projet s’est une nouvelle fois inscrit dans un calendrier extrêmement serré : une seule semaine d’intervention pour la restructuration complète d’un magasin.

Un véritable défi opérationnel, avec un délai extrêmement contraint : seulement quinze jours de fermeture prévus par le client entre la démolition et la réouverture de sa nouvelle boutique.

Aménagement complet de la trattoria à Cherbourg : comptoir de bar, ligne de cuisson, chambres froides, laverie, espace pizza avec four et plans de travail, zone desserts avec tour réfrigéré, etc.

Eugène nous a de nouveau fait confiance pour sa nouvelle brasserie, l’enjeu était de concevoir une cuisine professionnelle à la fois performante et parfaitement fonctionnelle.

L’ensemble des équipements installés repose sur des solutions professionnelles reconnues, avec des vitrines Frigomeccanica, des fours Convotherm, des armoires réfrigérées Hoshizaki ainsi que des chambres froides positives et négatives MISA.